餐飲企業的成本核算與工業企業不同，它只包括原材料成本及燃燒成本。而除去原料、燃料成本外，餐飲企業還須支付大量人工、水電、物料消耗、房租、折舊等營業費用以及管理費用和財務費用，此外還要按營業額5.5%的比例繳納營業稅金。因而，毛利減去“三費”及營業稅金以后才是純利，這樣算到最后，餐飲業企業的“純利”遠沒有想象的那么多。餐飲企業的毛利核算與費用歸集 (一)廚房毛利核算的正確方法，餐飲企業要有效地控制生產成本、提高毛利水平，首先必須掌握正確的毛利核算方法，并將營業和管理費用與生產成本分開核算并合理歸集，這是提高毛利的前提。

營業收入：經營活動增加的現金和應收款項。營業成本：銷售商品或提供勞務的成本。稅金及附加：交給國家的流轉稅，主要包括土地使用稅、消費稅、資源稅、房產稅、印花稅等。銷售費用：與銷售有關的費用，通常銷售費用和營業收入正相關，營業收入越高銷售費用一般也越高。管理費用：管理部門發生的費用，發放工資和各種費用報銷等都計入其中。財務費用：一般就是借錢發生的利息費用，包括利息支出、銀行手續費等。

工程預付款的最高額度不超過合同金額（扣除暫列金額）的30%。專業的公司注銷工程實行預付款的，合同雙方應根據合同通用條款及價款結算辦法的有關規定，在合同專用條款中約定并履行。安寧公司注銷承包人應在簽訂合同或向發包人提供與預付款等額的預付款保函后向發包人提交預付款支付申請，發包人應在收到支付申請的7天內進行核實后向承包人發出預付款支付證書，并在簽發支付證書后的7天內向承包人支付預付款。備料款屬于預付性質。施工的后期所需材料儲備逐步減少，需要以抵充工程價款的方式陸續扣還。

不是都說人不是萬能的，當你在能成功的經營起一家公司時，這并不代表你可以有這個能力解決公司里出現的所有問題，所以你需要幫手來幫忙你解決公司當中存在的難題。代理記賬就值得你選。先不說別的，光光是代理記賬的名譽在這個行業中已經是無人不知的，它的知名度相當的高，這不是別人打廣告打出來的，它也有很多成功案例你可以去看看，有很多公司在財務方面都束手無策的問題，都被它給解決了。而且是通過簽訂合同來履行雙方義務和職責的，不用擔心欺詐行為。從企業設立、企業服務、企業發展、企業包裝等各個方面出發，全面打造企業服務生態圈。